Stegte ‘nudler’ med grøntsager – rå udgave

Dette er så en anden udgave af Jenna Norwoods opskrift på veggie fried rice (Raw Food episode 42), med savoykål i hovedrollen som ‘nudler’….Den er mildere end den oprindelige opskrift med blomkål. Du kan også bruge hvidkål eller evt. iceberg, hvis ikke du har savoykål i huset.

'Stegte nudler' - rå udgave

1/4 savoykål (ca. 300 gram) fintstrimlet

1 stor gulerod i lange strimler lavet med en kartoffelskræller

1 stilk bladselleri i små tern + evt. lidt af bladene finthakket

2 spsk finthakket rødløg – eller mere hvis du kan lide meget løg

2 små fed presset hvidløg

35 gram jordnødder (ca. en håndfuld – desværre ikke rå)

2 spsk sesamfrø

2 spsk sesamolie

2 spsk soyasauce

Alle ingredienser blandes grundigt i en skål. Anret og spis. Det er min nye yndlingsopskrift.

Rå: Dag 2

Jeg havde lidt ondt i hænderne tidligt i morges, men det forsvandt igen. Jeg tror det er pga det kolde vejr, det er altid værst om vinteren. For et par måneder siden havde jeg en periode, hvor mine hænder var hævede i flere timer hver dag. Det er helt væk nu og alt i alt har jeg langt færre smerter nu – og jeg har også dage helt uden. 🙂

11.00  2 røde grapefrugt

12.15  4 æbler

15.15  Stegte “nudler” med grøntsager – i rå udgave! En variation af opskriften fra Jenna Norwoods blog jeg lige fik bikset sammen. Savoykål, gulerod, bladselleri, rødløg, hvidløg, sesamfrø, jordnødder, sesamolie og soyasauce. Smagte faktisk bedre end opskriften med blomkål efter min mening, mild og med lækker chinese flavour. Billede følger

18.15  Banan-is pyntet med rå chokolade med hampefrø. Jeg ved godt at hampefrø lyder lidt kriminelt, men det er altså ikke noget man bliver høj af. Jeg fandt opskriften på GoneRaw.com

Billede følger

20.45  Wraps med fyld af ‘stegte nudler med grøntsager’. Jeg brugte romaineblade som wraps og resten af min frokost som fyld og pyntede med 2 tomater.

Wraps med fyld

22.45  Smoothie: 1 frossen banan, 2 æbler, et drys kanel og ca. 3 dl. vand. Mums….

Vægt: 89,3 kilo.